Idag har vi höstrusk på ön, det gör mig inte så mycket för jag har släppt efter på mina inomhussysslor just i väntan på sämre väder.

Så nu har det blivit städat och bakat. Snart ska jag dra fram strykbrädan, eller ska jag ta symaskinen först? Jag och symaskinen är inte bästa vänner förstår ni. Jag får så dåligt tålamod när det börjar handla om nål och tråd.

En ny kaksort blev det i alla fall, och fastän jag inte gillar kaffe så var de här riktigt goda!

Kaffesnittar

Lättbakade och makalöst goda småkakor.

Ingredienser

½ dl starkt kaffe 
1 msk snabbkaffepulver 
1 dl sötmandel 
1 ½ dl strösocker 
1 msk vaniljsocker 
175 g Svenskt Smör från Arla 
4 ½ dl vetemjöl 
½ tsk bakpulver 
1 krm salt 
1 msk ljus sirap 

1 msk farinsocker 
ev ½ msk snabbkaffepulver eller krossade kaffebönor

Gör så här

• Sätt ugnen på 200°.
• Blanda kaffe och kaffepulver.
• Hacka mandeln fint i en matberedare.
• Tillsätt strösocker, vaniljsocker och smör och kör till en gryning massa.
• Tillsätt mjöl, bakpulver, salt, sirap och kaffe.
• Fortsätt köra till en jämn deg.
• Ta upp den på lätt mjölad bänk och dela i tre delar.
• Rulla ut delarna till längder och lägg på plåt med bakplåtspapper.
• Platta ut dem och strö över farinsocker, ev blandat med kaffepulver.
• Grädda i mitten av ugnen 12–15 min.
• Skär längderna i sneda bitar och låt svalna på galler.